Receta de Empanadas Argentinas
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 100 gramos de manteca o margarina
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de carne de res picada
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 huevos duros picados
- 100 gramos de aceitunas verdes picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón, comino y ají molido al gusto
- 2 cucharadas de aceite
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca derretida y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos cubierta con un paño húmedo.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade las especias, sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y mezcla con los huevos duros y las aceitunas picadas. Deja enfriar.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con un poco de agua y dóblalos para formar las empanadas. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y píntalas con huevo batido.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.