Receta de Empanadas Argentinas

Ingredientes

Para la masa:
500 gramos de harina de trigo
200 ml de agua tibia
100 gramos de manteca o margarina
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
500 gramos de carne de res picada
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo picado
2 huevos duros picados
100 gramos de aceitunas verdes picadas
Sal y pimienta al gusto
Pimentón, comino y ají molido al gusto
2 cucharadas de aceite

Instrucciones

En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca derretida y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja reposar la masa durante 30 minutos cubierta con un paño húmedo.
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade las especias, sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y mezcla con los huevos duros y las aceitunas picadas. Deja enfriar.
Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con un poco de agua y dóblalos para formar las empanadas. Sella los bordes presionando con un tenedor.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y píntalas con huevo batido.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.